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커피바리스타

[에스프레소 / 핸드드립]

  • # 강좌소개
    커피 바리스타 과정은 커피의 기초 이론부터 실습까지 체계적으로 배우며 전문적인 바리스타 기술을 익히는 강좌입니다.
  • 커피의 역사와 생산 과정, 각 나라별 원두의 특징과 풍미를 이해하고, 원두의 종류와 로스팅 정도에 따른 향과 맛의 차이를 배우게 됩니다. 또한 에스프레소 추출 원리와 커피 머신 사용법, 그라인더 조절 방법 등 바리스타가 갖추어야 할 기본적인 실무 기술을 익힐 수 있습니다.

강좌안내 / 커리큘럼

급수수강료커리큘럼 [에스프레소]
에스프레소
2급		300,000
(7회)

- 커피에 대한 이론

1. 커피의 이해

   1) 커피의 역사

   2) 커피의 산지 및 종류

2. 에스프레소의 이해

    1) 커피 로스팅과 그라인딩의 이해

    2) 에스프레소 머신 및 그라인더 명칭

3. 시음

- 에스프레소 원리 및 추출 방법 설명
2. 아메리카노 추출 및 맛 평가
3. 우유 스팀 원리 및 방법 이해
4. 우유 스티밍 실습
5. 푸어링 원리
6. 우유 스티밍 실습 및 푸어링 실습
7. 실기 시험 연습 및 시험

에스프레소
1급		10회

에스프레소 이론

   1) 분쇄도 조절과 추출 시간

   2) 그라인더 구조

2. 그라인더 분해 청소 실습

3. 과소 추출 / 과다 추출 시음

카페 메뉴 만들기 5개 (실습 및 레시피 제공) 
라떼아트 - 에칭 4종류 
라떼아트 - 면하트실습
라떼아트 - 2단 튤립
라떼아트 - 결하트
라떼아트 - 윙튤립
실기 시험 연습 및 시험


급수수강료커리큘럼 [핸드드립]
핸드드립
2급		300,000
(7회)
10회

- 커피에 대한 이론

1. 커피의 이해

   1) 커피의 역사

   2) 커피의 산지 및 종류

   3) 커피 로스팅

   4) 커피 분쇄도

   5) 커피 센서리

   6) 커피 추출 원리 및 과정

   7) 커피추출용 도구 및 기구 소개

2. 시음

1. 아프리카 커피의 이해

2. 아프리카 커피 추출 실습 

    - 하리오, 케멕스, 미스터클레버

1. 남미 커피의 이해

2. 남미커피 추출 실습

   - 하리오, 메탈필터, 융필터

1. 중미 커피의 이해
2. 중미커피 추출 실습
- 하리오, 메탈필터, 융필터
1. 아시아 커피의 이해
2. 아시아 커피 추출
- 하리오, 프렌치프레소, 콜드브루
1. 온도 변화에 따른 커피맛 평가 (실습 3회)
1. 라떼아트 - 2단 튤립분쇄도에 따른 커피맛 평가 (실습 3회) 

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